Presentación del examen del curso "Mozo de Salón”, en la modalidad de FonoClases, de la alumna Clarisa Salinas. Instructor Walter Recalde. Servicio en gueridón Este tipo de servicio se usa en establecimientos de máxima categoría, debido a la gran destreza y habilidades que requiere. La comida sale de la cocina en fuentes que se colocan sobre una, esa auxiliar – a veces llamado “gueridón” -, juntos con las pinzas y los platos que vayamos a necesitar. El mozo de rango sirve cada plato y lo sirve a
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